Benzena dikenal dengan rumus C6H6,PhH, dan benzol, adalah senyawa kimia organik yang merupakan cairan tak berwarna dan mudah terbakar serta mempunyai bau yang manis. Benzena bersifat karsinogenik sehingga pemaikaiannya selain dibidang non industri sangat dibatasi.
Detoksifikasi benzena menggunaan ezim CYP 2E1. Enzim ini banyak terdapat di hati sapi karena memiliki kesamaan Fe dan gugus heme. Terdapat juga jenis-jenis makanan lain mengandung Fe dari sayuran dan buah buahan namun tidak memiliki kandungan heme sehingga sulit diserap oleh tubuh serta tidak dapat dijadikan bahan detoks Fe. Tapi, bahan-bahan makanan ini dapat membantu memperkuat biotransformasi benzena. Bahan-bahan makanan tersebut antara lain kulit kentang, bayam, kangkung, jagung, kangkung, lobak, buah bit hijau, buah aprikot, buah jeruk, kacang tanah, kacang hijau, kacang kedelai, kismis, sereal, telur, ikan, dan daging sapi.
Penulis :Dr. Abdul Rohim Tualeka,Drs.,MKes